90년 전통의 맛 우리집
본사지원
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우리집의 본사 지원 안내입니다.
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주방 교육
- 식재료 이해 및 관리 이론 교육
- 식재료 저장 위치 및 보관 방법
- 주방 인력 구성과 운영 교육
- 주방 집기 배치 및 설명
- 재고 파악 및 관리 & 발주
- 메뉴별 레시피 이론 교육
- 재료 손질 및 보관법
- 주메뉴 (식사 / 요리) 조리 실습
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홀 교육
- CS 기본 이론 및 스몰 토크
- 테이블 셋팅과 배식 / 퇴식
- CRM 교육
- 청소 및 폐기물 처리
- 홀 인력 구성 및 미션 수행
- 카운터 POS 사용 및 데이터 분석
- 매장 결산서 작성 방법
- 대기 관리 이론 및 실습
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관리 교육
- QSC 관리 / 위생 관리
- 점장 & 직원 관리 / 커뮤니케이션
- 매장 운영과 협력 업체 관리
- 클레임 및 본사 보고 체계
- 온·오프라인 마케팅 계획
- 결산 및 매출 관리
- 외식 세무 이론
- 프랜차이즈 이해